セイロン・ファイブ・カインズ

一般にはセイロンで知られる。ウバ、ヌワラエリヤ、ディンブラ、キャンディ、ルフナの五種をまとめて、セイロン・ファイブ・カインズと呼ぶ。

ウバセイロン島南東部。水色は明るい鮮紅色で優れ、ティカップに注いだときに見られる、内側の縁に浮かびあがる金色の輪は、ゴールデンカップ、あるいはゴールデンリングと呼ばれている。

好ましい刺激的な渋味を伴う芳醇な風味と、一般に薄荷に似た、ときに甘い花のような香気を持つ。飲んだときメントール香を感じられるものが高品質とされる。

濃い目のミルクティーに適する。ダージリン、キーマンと並ぶ三大銘茶のひとつ。

キャンディセイロン島中央部。

水色は輝きのある紅色で冷めても濁りを生じにくい。

バリエーションティーやアイスティーに最適。

香りは控えめで、渋みが少なく、軽く柔らかだがこくのある味。ディンブラセイロン島中央部。
update:2010年02月27日